GLI ABBINAMENTI MIGLIORI TRA SIGARI E RUM. SCOPRIAMO QUALI SONO.

Ci sono una moltitudine di tradizioni nel mondo, ognuna delle quali nasce in un posto diverso e che poi vengono riprese anche in altre nazioni, oltre a quella dove è nata.

Una tradizione che sicuramente ha preso molto piede nelle usanze di altri paesi è quella di assaporare un buon rum accompagnandolo con il giusto sigaro.

Tale tradizione proviene da Cuba, nello specifico riprende l’usanza popolare, la quale consisteva nel passare le serate a discutere di politica e di affari, fumando un buon sigaro e gustando un ottimo bicchierino di rum, meglio se invecchiato.

L’abbinamento rum/sigaro, proviene quindi proprio dalla consuetudine cubana della ‘sobremesa’; ovvero stringersi attorno a un tavolo o sedersi insieme in un divano, dopocena e si parlava per il puro piacere di stare in compagnia, sorseggiando un eccellente rum e assaporando un buon sigaro.

In questo articolo vi parleremo di come realizzare il giusto abbinamento tra rum e sigari, le cose da evitare e perché stanno così bene insieme.

Come realizzare l’abbinamento rum e sigari

Quando si deve creare il giusto abbinamento tra un rum e un sigaro, è buona norma ricordarsi che l’elevato tenore alcolico nei rum è un’arma a doppio taglio. La morbidezza data dall’alcol, infatti amplifica notevolmente l’intensità del sigaro in fumata, ma se l’alcol nel distillato è presente in maniera eccessiva, la sua pungenza tenderà a sovrastare completamente il sigaro.

Per questo motivo occorre sempre trovare un compromesso tra la gradazione alcolica del rum che si ha intenzione di gustare, e il sigaro con il quale lo si vuole accompagnare.

L’abbinamento tra rum e sigaro rende al meglio quando viene fatto per similitudine, mai per contrasto. L’armonia tra invecchiamento, intensità e profili sensoriali dà il risultato migliore, con la possibilità che alcuni tratti più marcati di uno si sposino bene con quelli dell’altro.

Di solito si seguono tre linee guida per il giusto abbinamento, che sono :

• Abbinamento per concordanza

Rum e sigari vengono abbinati tra di loro, avendo delle caratteristiche simili. Ad un rum leggero viene abbinato un sigaro altrettanto leggero e corto, mentre ad un rum complesso di aromi, sapori e invecchiato si abbina un sigaro più lungo e di gran classe;

• Abbinamento per discordanza

In questo caso si crea un contrasto tra i sapori e, dunque, un sigaro forte viene fumato con un rum dal sapore leggero, mentre un sigaro dolce viene accompagnato con un rum invecchiato, corposo e dal sapore deciso;

• Abbinamento per provenienza geografica

Si sceglie di associare sigari e distillati provenienti dalla stessa terra. Ad un sigare cubano per esempio, si possono associare rum caraibici; sigari toscani si possono provare con distillati locali e così via.

Qualunque sia la scelta di abbinamento che farete, ricordatevi che nell’accostamento di un buon rum ad un sigare, la cosa più importante è la ricerca di un giusto equilibrio tra i due prodotti.

L’equilibrio deve risaltare le caratteristiche sia del rum che del sigaro: il rum, infatti, deve essere capace di offrire una complementarietà di guasto al sigaro, senza però perdere il suo sapore e le sue caratteristiche.

C’è una pratica, non comune, che ti permetterebbe di provare un’esperienza ancora più coinvolgente.

Provate ad immergere la punta del sigaro nel rum per alcuni secondi e, poi, soffiate un po’ di fumo nel bicchiere del rum, trattenendolo per breve tempo prima di assaporarlo. Il risultato che ne deriverà sarà un viaggio sensoriale meravigliosamente inebriante: provare per credere!

Abbiamo parlato di corpo del sigaro e del rum, se dobbiamo associare un sigaro che proviene dalla Repubblica Dominicana o dal Nicaragua, sappiamo che stiamo parlando di sigari leggeri e leggermente aromatici. Il rum da abbinare dovrà avere una struttura simile, per cui favoriremo dei rum giovani, fruttati e teneri.

Un sigaro con una personalità decisa come il Partagas o il Bolivar, va perfettamente d’accordo con un rum invecchiato della Guyana, ma anche delle Barbados e di Trinidad (i maggiori paesi produttori della canna da zucchero), un rum scuro.

Queste esempi servono a far capire il concetto generale, poi ci sono delle particolarità che aiutano a vivere l’esperienza del mescolamento con maggiore armonia.

Anche il calice con il quale si beve il rum ha la sua importanza e può influire sul risultato finale.

Un calice che tende ad ossigenare troppo il liquore determina una maggiore sensazione di calore con punte di aromi troppo forti rispetto al sigaro, meglio un calice a tulipano per concentrare gli aromi.

Ricordati anche di non iniziare a bere subito. Lascia passare qualche boccata di modo che il sapore del sigaro faccia da guida al liquore.

Cosa evitare quando si abbina rum e sigari

Dopo le regole per trovare il giusto abbinamento, vediamo ora delle piccole cose che dovrebbero essere evitate per scongiurare il pericolo di errori.

È sempre buona norma tenere conto della pungenza presente nei distillati chiari, la quale tende a sovrastare il sigaro. Il contrario accade con i distillati aventi sentori troppo neutri, i quali verrebbero sorpassati dal gusto del sigaro.

Evita di abbinare sigari con sentori di torrefazione a distillati affumicati o torbati. Il retrogusto amaro di entrambi i prodotti provocherebbe una sensazione sgradevole in bocca.

Perchè rum e sigari stanno così bene insieme?

Rum e sigari sono da sempre un abbinamento estremamente affascinante, sinonimo di una certa classe.

Ma che cosa rende davvero questa unione così unica, ma soprattutto vincente?

Le caratteristiche ambientali, vegetali, di lavoro e tradizione nella produzione dei sigari in primo luogo. Questi elementi fanno in modo che ci sia una grande affinità tra il tabacco, il sigaro e il rum.

Entrambi i derivano da prodotti naturali, che crescono rigogliosi in terre calde e floride.

Perchè rum e sigari stanno così bene insieme?

In questo nostro articolo ci siamo addentrati nell’affascinante mondo dell’abbinamento tra sigaro e rum, in modo da esaltarne il matrimonio attraverso criteri di concordanza su struttura e persistenza, dando infine alcuni consigli su cosa sarebbe meglio evitare per non rovinare l’abbinamento tra i due.

Come avrai compreso, pur essendoci delle linee guida, non per questo il tuo gusto potrebbe gradire delle eccezioni. Non c’è nulla di giusto o sbagliato, sarai tu a decidere l’abbinamento perfetto attraverso molteplici prove. Le nostre sono delle linee guide affinché possiate abbinare nel miglior modo possibile rum e sigari, ma che ovviamente non sono leggi scritte sulla pietra.

Tieni anche conto dell'occasione, il momento della giornata ed il tuo stato d’animo, che possono in un qualche modo influenzare le tue percezioni, e quindi sono in grado di influire sul gusto e sull’odore.